هسته‌اي در كشاورزي ــ 39 | اصلاح عدس براي توليد پروتئين بيشتر
فناوري هسته‌اي از طريق پرتودهي و جهش‌زايي مي‌تواند ارقام جديدي از عدس با ميزان پروتئين بالاتر ايجاد كند.
خبرگزاري تسنيم؛ گروه اقتصادي ــ حبوبات بخش مهمي از رژيم غذايي انسان را تشكيل مي‌دهند و عدس در ميان آن‌ها جايگاه ويژه‌اي دارد. عدس منبعي ارزان و در دسترس از پروتئين گياهي است كه به‌ويژه در كشورهاي درحال‌توسعه اهميت بالايي دارد. با افزايش جمعيت جهان و محدوديت منابع، نياز به توليد ارقامي از عدس كه پروتئين بيشتري داشته باشند به‌شدت احساس مي‌شود.
فناوري هسته‌اي از طريق جهش‌زايي القايي، جت بت بي‌نظيري براي اصلاح عدس فراهم كرده است. با پرتودهي بذرها يا بافت‌هاي گياهي، تغييرات ژنتيكي كنترل‌شده ايجاد مي‌شود كه مي‌تواند منجر به افزايش ميزان پروتئين، بهبود كيفيت آمينواسيدها و مقاومت بيشتر گياه در برابر تنش‌هاي محيطي شود.
ضرورت و اهميت
عدس يكي از غني‌ترين منابع پروتئين گياهي است و حدود 25 درصد پروتئين دارد. بااين‌حال، تركيب پروتئيني آن مي‌تواند بهبود يابد تا جايگزين مناسبي براي پروتئين حيواني باشد.
بهبود پروتئين عدس به كاهش سوءتغذيه، به‌ويژه در كودكان و زنان در كشورهاي كم‌درآمد كمك مي‌كند. همچنين، افزايش كيفيت پروتئين عدس مي‌تواند صنايع غذايي و فرآوري حبوبات را متحول سازد. به همين دليل، اصلاح عدس پرپروتئين هم يك ضرورت علمي و هم يك هدف استراتژيك براي امنيت غذايي جهان است.
برچسب: ،